Bom Ano Novo!

São os meus votos para todos os que por aqui passam!

Presentes!

E esta linda cascatinha foi outro dos meus presentes!

Presentes!

E estes foram 2 dos meus presentes!

A Ceia de Natal!

Este ano o Natal não foi feliz... Foi um misto de felicidade por estar na minha casa, a passar o Natal com quem amo e de uma grande infelicidade... Mas já passou!
Vou deixar aqui a ementa da Ceia de Natal! ~

Entrada
Camarões fritos com alho e coentros
Queijo recheado de trufas
Queijo recheado com mel de nozes
Manteiga de ervas

Pão (feito na MFP)
Broa de Milho

Prato:
Borrego assado com batatinhas

Sobremesa:
Bolo de Chocolate Delicia

Mesa de Natal:
Fritos de abóbora
Rabanadas
Azevias

E foi esta a minha mesa de Natal!

Boas Festas!

Desejo a todos um Feliz Natal e um òptimo Ano de 2011!

O básico

Ontem para o jantar fiz um acompanhamento que considero básico, mas sempre muito bom! A Minha Pessoa não gosta muito, mas lá escolheu e comeu... Eu adoro e acho que cai bem com muita coisa! Estou a falar de arroz de ervilhas! Que foi feito com estes croquetes!

Ingredientes:

Cebola

Alho

Azeite

Ervilhas

Arroz

Sal e pimenta

Preparação:

Num tacho deitei um fio de azeite e um dente de alho e deixei aquecer. Quando estava quente juntei a cebola picada muito fina (o mais fino que consegui, enquanto os olhos ardiam e escorriam lágrimas como se me tivesse sido dada a noticia de uma tragédia) e deixei ficar transparente. Pus água a aquecer na chaleira eléctrica e medi 2x a medida de arroz mais uma x para ter água suficiente para cozer as ervilhas. temperei de sal e pimenta e deixei ferver. Quando estava a ferver juntei as ervilhas e deixei cozer por 10 min. Depois juntei o arroz, mexi e deixei cozer por mais 10 min.

Bom apetite!

Gratinado de legumes

Para a festa de aniversário da Minha Pessoa fiz várias coisas, entre elas um gratinado de legumes que ficou muito bom! É um prato que resulta bem porque fica muito bonito, colorido e com um sabor muito agradavel. Gostei muito e irei repetir com certeza muitas vezes! É uma boa sugestão para a mesa de Natal!

Receita:

Ingredientes:

1 Courgette

3 Cenouras

5 Tomates

2 Cebolas

Alho

Manjericão fresco

Salsa Fresca

Sal, piri-piri e azeite

Preparação:

Comecei por lavar bem todos os legumes e descascar a courgette e as cenouras. Deitei no fundo de uma tabuleiro de ir ao forno um fio de azeite. Cortei os legumes às rodelas finas e alternei as camadas de legumes, sem contar com a cebola. Entre cada camada temperei de sal, um bocadinho de piri-piri, o manjericão e a salsa picados. As cebolas são cortadas às rodelas finas e passadas numa frigideira com um fio de azeite, umas pedras de sal e um dente de alho cortado. Juntei também alguns grãos de 5 pimentas. As rodelas de cebola devem ficar transparentes. Deitei por cima dos legumes, reguei com um fio do azeite de alourar as cebolas, voltei a polvilhar com salsa e manjericão picados e levei ao forno cerca de 40 min (ou até os legumes estarem cozinhados).

Bom apetite!

Arroz de Polvo

Mas as experiências ontem continuaram: para o jantar houve arroz de polvo! Nunca tinha feito!
Comprei o polvo no continente, naquelas embalagens congeladas. E como a Minha Pessoa gosta muito resolvi fazer! E não é que correu muito bem!
(Agora estava aqui a pensar e percebi que só ponho aqui as receitas que correm bem, mas faço muitas que não correm bem, que são um desastre… Essas não partilho, porque acho que não vale a pena, mas um dia destes vou partilhar…)
Cá vai então a receita:

Ingredientes
400 gr de polvo
1 Chávena de arroz
Tomate, cebola, salsa, alho, louro
4 Colheres de sopa de polpa de tomate
Azeite
Piri-piri
Sal
1 Chávena de caldo de peixe

Preparação:
Numa panela deitei água a ferver (fervo s água antes na cafeteira eléctrica), sal e uma cebola cortada a meio e o polvo. Pus a cozer durante cerca de 40 min (até ficar macio).
Num tacho deitei um fio de azeite, alho em pó e deixei aquecer. Quando estava quente deitei cebola picada e deixei alourar. Juntei o tomate sem pele e sem sementes e deixei cozinhar por 5 min, mexendo para não pegar. Juntei um ramo de salsa, polpa de tomate e um pouco do caldo de peixe. Deixei apurar. Entretanto cortei o polvo, já cosido aos bocadinhos e misturei. Juntei o restante caldo de peixe e deixei apurar. Juntei 3 chávenas da água de cozer o polvo e uma chávena de arroz e deixei cozer por 10 min. Polvilhei de salsa picada e servi.

Nota: não servi de imediato, porque ainda havia uma entrada para servir. Mas fiz mal! Porque entretanto secou e ele deve ser malandrinho! Por isso, o melhor mesmo ao fazer este tipo de comida, é por o arroz na altura em que formos para a mesa comer as entradas. Já dizia a minha avó: “ O arroz não pode esperar por nós, somos nós que temos que esperar por ele.”

Bom apetite!

Sonhos

O dia de ontem foi complicado, entre altos e baixos (como todos os meus dias nesta época do ano), mas fiz os meus primeiros sonhos! E correram bem! Esta receita vi na revista “Doces de Natal”, deste ano.
Aqui deixo a receita:
Ingredientes
2,5 dl Água
80 gr de manteiga
1 Casca de Limão
150 gr de Farinha
4 Ovos
Óleo
Sal
Açúcar e canela

Preparação:
Num tacho deitar a água, uma pitada de sal, a casca de limão e a manteiga. Deixar ferver. Quando estiver a ferver juntar a farinha e ir mexendo sempre até descolar do tacho. Retirar do tacho e deixar amornar. Juntar os ovos, um a um, mexendo sempre entre cada um, de modo a formar uma massa lisa. Com a ajuda de duas colheres de sopa, ir fritando bocados de massa, num frigideira com o óleo bem quente. Virar com a ajuda de dois garfos e deixar ficar louro. Por a escorrer num recipiente com papel absorvente e depois passar por açúcar e canela.

Bons sonhos!

Um pequeno-almoço diferente

Este Domingo acordei e percebi que não havia pão lá por casa, e que o nosso pequeno-almoço estava comprometido, uma vez que não havia também cereais. Eu esqueci-me de por a máquina do pão a trabalhar no Sábado, quando chegámos a casa!
Mas logo tive uma ideia: fazer scones, que se podem comer quentinho com manteiga, doce ou mel. Mesmo o que apetece neste tempo frio! E se bem pensei, melhor o fiz. Estavam óptimos, e foram comidos todos de uma vez, quentinhos…

Receita:
Ingredientes:
2 Chávenas de farinha
4 Colheres de sopa de açúcar
2 Colheres de sopa de leite
1 Iogurte natural
1 Colher de chá de fermento
2 Colheres de sopa de manteiga derretida

Preparação:
Misturar tudo até formar uma massa uniforme. Com a ajuda de uma colher de sopa dispor porções de massa num tabuleiro, previamente untado ou forrado de papel vegetal. Vai a forno pré aquecido cerca de 10 min, até ficarem douradinhos.
Muito bons mesmo!

Só para dizer que...

Estou a adorar a experiência de ter um blog onde posso falar das minhas experiências na cozinha! Onde posso partilhar uma das coisas que mais gosto de fazer: cozinhar!

Obrigada aos meus 11 seguidores! É bom haver esta interactividade!

Empadão de carne

Vou ter um novo frigorífico lá por casa, um daqueles combinados, em que vão caber todas as garrafas e todos os sacos que eu quiser lá por! :)

Estou mesmo contente, uma vez que o actual frigorífico tem um congelador tão pequeno, que quando abro a porta várias coisas saem de lá sozinhas! Porque estão lá tão bem acomodadas, que é só abrir para que elas escorreguem e se façam notar... Já me tem acontecido ir às compras e não poder comprar as coisas que quero porque depois não tinha espaço no frigorífico e até já me aconteceu arranjarem-me um frango caseiro e ter que o cozer todo ao mesmo tempo, porque não tinha onde o por!

Até Sábado (dia em que chega o novo frigorífico) resolvi ir acabando com o que há por lá, sem comprar outras coisas, para terminar o que há de mais antigo... Ontem foi a vez de um saco de carne picada com chouriço aparecer. E deu um belo empadão, feito num ápice e muito bom!

Receita:

Ingredientes

200 gr de Carne picada com chouriço (peço no talho para picar o chouriço e junto tudo)

1 Lata de cogumelos laminados

Azeite

Alho, cebola e tomate

Polpa de tomate

1 Colher de chá de molho pesto rosso

Sal, pimenta preta, cominhos moídos, piri-piri

Salsa fresca

Puré de Batata

Batata

Leite

Manteiga

Sal, pimenta e noz-moscada

Comecei por cozer as batatas, em água e sal. Quando estavam cozidas escorri, passei com um garfo, pus num tacho, juntei leite e 2 colheres de chá de manteiga e mexi até o puré estar cremoso. (Adiciono o leite até ficar com a consistência desejada). Depois é só temperar com pimenta e noz-moscada a gosto. Reservei.

Num tacho deitei um fio de azeite e alho e deixei alourar. Quando estava quente juntei a cebola picada e deixei que esta ficasse transparente. Juntei os cogumelos escorridos, temperei com uma pitada de sal e deixei cozinhar uns minutos. Tive o cuidado de mexer com frequência para não pegar. Juntei depois o tomate sem pele e sem sementes, 2 colheres de sopa de polpa de tomate e o molho pesto rosso (compro no Pingo Doce). Deixei ferver. Juntei a carne e envolvi bem. Deitei a salsa cortada, a pimenta, o piri-piri, sal e deixei cozinhar. Quando estava a ferver deitei meia lata de cerveja e mexi. Tapei e deixei apurar durante 15 min, ou até evaporar o molho e ficar uma mistura cremosa.

Num tabuleiro deitei uma camada de puré de batata, por cima a carne, outra camada de puré de batata e pus no forno 15 minutos.

É muito bom!

Nota: Esta receita na parte do puré não está exactamente como a fiz ontem, porque estava com pressa e fiz puré congelado do Pingo Doce (passe a publicidade). É bom, mas demora quase tanto a fazer como o verdadeiro e sai muito mais caro. Vou voltar a fazer do verdadeiro.

Nota2: Devia ter pincelado o puré com ovo antes de ir ao forno, mas não tinha nenhum! Se for pincelado fica com um dourado mais bonito.