Patê de Camarão - participação na Semana dos Patês

Queria fazer este patê para participar na semana dos Patês do blog Cozinha com Arte . Não sei de vai dar, porque não tirei fotos, mas o patê ficou muito bom! Comemos com pão do dia, porque preferimos em relação às tostas...

Ingredientes:

Maionese (o necessário para a quantidade de pessoas que vão servir; eu usei 2 colheres de maionese)

Pickles (2 rodelas de cenoura e um bocadinho de couve-flor)

2 palitos de delicias do mar

Miolo de camarão

Sal, pimenta e alho moído

Numa taça junta-se a maionese com os pickles partidos e as delicias do mar partidas muito finas. Numa frigideira deita-se uma noz de manteiga e salteiam-se os camarões, que devem ser previamente cozidos em água a ferver com sal, e junta-se pimenta preta e alho em pó. Quando estiverem lourinhos partem-se em bocados muito pequenos e junta-se ao preparado que está na tigela.

Vai ao frigorífico durante um bocado para ficar bem frio. (Se estivermos com pressa pomos durante 20min no congelador, tapado com papel celofane).

É uma sugestão que é rápida e muito agradável.

Lasanha de Atum

Um dia destes cheguei a casa e tinha muita coisa para fazer, fora da cozinha (como passar a ferro ou dar uma limpeza ao chão) e pensei em fazer atum, batatas e legumes cozidos. Quando cheguei a casa percebi que não tinha batatas e que os legumes que pensava ter já não estavam no sitio deles... Por momentos fiquei um bocadinho sem saber o que fazer, até que me lembrei de uma lasanha de atum... Nunca tinha feito e resolvi improvisar. Saiu muito bem e deu para 2 refeições.

Ingredientes:

2 Latas de atum

Folhas de Lasanha (compro daquelas que não é preciso cozer)

Milho

1 Lata de cogumelos laminados

2 Cebolas

Tomate pelado

Azeite

Sal, pimenta, alho em pó, açafrão das índias e cravinho

Cerveja

Salsa fresca

Molho Bechámel

Manteiga

Farinha

Leite

Sal, pimenta e noz-moscada

Comecei por fazer o molho bechámel (não ponho quantidades, porque não tenho noção do que usei): num tacho pus a derreter a manteiga e quando esta estava derretida fui juntando a farinha, a pouco e pouco, para ficar tudo envolvido. Depois é só juntar o leite em fio até formar um creme espesso. É preciso cuidado a mexer para não pegar e não ferver. No fim é só temperar com sal, pimenta preta e noz-moscada a gosto.

Reservei.

Num tacho deitei um fio de azeite, alho em pó e cebola cortada finamente. Deixei cozinhar até a cebola ficar translúcida e depois juntei o tomate meio desfeito (desfaço com as mãos), o cravinho e o açafrão. Deixei apurar cerca de 5 min, juntei o atum, os cogumelos escorridos e o milho e deixei ferver. Acrescentei a cerveja aos poucos e deixei ferver para apurar cerca de 15 min. No fim piquei a salsa e envolvi.

Num tabuleiro de ir ao forno, untado com um fio de azeite, pus uma camada de placas de lasanha, uma camada de atum e uma camada de molho bechámel. Fiz assim até terminar os ingredientes e por cima pus molho bechámel e polvilhei de pão ralado (pouco).

Foi ao forno cerca de 15min até tostar.

Uma refeição saborosa e nada difícil de fazer!

Rescaldo

Venho aqui só num minuto para dizer que correu tudo muito bem, que todos os pratos estavam óptimos e que as mini-férias passaram a correr, entre a cozinha e o aniversário da Minha Pessoa!

Quando tiver um bocadinho passo por aqui para deixar algumas receitas e contar mais qualquer coisa das festas destas mini-férias!

A Ementa de Sábado

Depois de muito pensar, falar e atentar na sugestão recebida (obrigada) a ementa de Sábado está a ser escolhida devagarinho!

Temos para entradas:
Cogumelos Recheados
Queijo Chévre Folhado com Mel e Nozes
Bruschettas

Temos 2 massas:
Esparguete Nero com Camarão
Tortellini Rosso com Cogumelos

Acho que vamos ter um Caril de Lulas e Gambas com Arroz Basmati

E de sobremesas:
Cheesecake de manga
Bolo Nuvem da Nigella
Tiramissu
Strudel de Maçã

E vamos ter uma Quiche oferecida por um amigo muito querido e uma CASCATA de chocolate com fruta para animar a mesa!

Queques de Leite Condensado

Nós gostamos muito de trazer qualquer coisa para morder no trabalho... *or vezes são umas fatias de pão, outras vezes faço uns queques ou bolos de fatia para trazermos! São bons e não precisamos de ir comprar ao café! Ontem fiz uma receita de queques nova.

Cá vai a receita:

Ingradientes
1 Pudim Boca Doce de Leite Condensado
3 Ovos
3 medidas de pudim de açúcar
1 medida de pudim de leite
4 colheres de manteiga derretida
4 medidas de pudim de farinha
1 colher de chá de fermento


Na batedeira juntei o açúcar com os ovos até fazer um creme. De seguida juntei a farinha e o fermento e bati bem, até estar tudo ligado. Juntei o leite, a manteiga e o pudim e bati durante 5 minutos. Deitei em formas de silicone e deixei cozer por 20 min.
Ficaram muito bons e nada secos!
Bom apetite!

Ementa para festa de aniversário

Vai haver uma grande festa de aniversário lá em casa para a semana! E estou a pensar na ementa...

Para entrada A Minha Pessoa. que é quem faz anos e para quem eu vou fazer um jantar, com todo o meu amor, pediu-me Folhado de Queijo Chévre e Bruschettas. Pensei também em comprar queijo para fazer uma entrada sempre muito apreciada e que já não faço há muito tempo, Queijo com pimentos e talvez ovos de codorniz ou ovos recheados.

Vou também fazer umas massas, umas novas que comprei (e que uma delas experimentei ontem). Vou fazer uma vegetariana, porque temos uma amiga vegetariana.

A minha grande dúvida está nos pratos salgados, quentes. Alguém me pode ajudar? Aceito sugestões... Queria algo que se pudesse fazer antes e depois desse para aquecer...

Para sobremesa vou fazer Chessecake, vou ter broas espalhadas pela mesa e espero poder finalmente experimentar o bolo Nuvem da Nigella, que deve ser delicioso!

Aceito sugestões, porque estou mesmo decidida a fazer um jantar especial, para uma pessoa também muito especial!

Jantar do 1º de Dezembro

Bom, cabe-me hoje ser eu a colocar um post. Assim, conto-vos como foi o jantar.
A Viciante fez para o jantar Esparguete Nero di Sépia! Eis os ingredientes:

2 lombos de salmão
Miolo de Camarão
Esparguete Nero de Sépia (esparguete preto que se encontra na zona gourmet dos supermercados)
Sal
Pimenta Preta
piri-piri
1 malagueta
azeite
salsa e coentros secos
Gengribre picada
Mangericão
Natas
Alho em pó

Modo de preparação:

Cozeu a massa com bastante água a ferver, com fio de azeite, uma malagueta e sal. Numa frigideira funda pôs azeite e alho em pó e deixou aquecer. Depois juntou os lombos de salmão cortado aos bocadinhos e o miolo de camarão. Deixou cozinhar durante 8 minutos e depois temperou com salsa, coentros picados, gengibre e mangericão. Misturou cerca de meio pacote de natas, deixou ferver e depois juntou a massa envolveu tudo muito bem e polvilhou com mais salsa.


Devo dizer que estava excelente!
Ah, como entrada tivemos pão com chouriço(feito na mfp) e queijo do Rabaçal, tudo acompanhado de um bom tinto :)
Cá em casa come-se muito bem, parabéns à cozinheira :)

Ass: Pégaso

A MFP II

Cá vai a justa homenagem à nossa MFP: é utilizada quase todos os dias, trabalha bem e até hoje fez sempre tudo o que dela se esperava. Ainda não foi muito explorada, porque só tem feito pão, mas acho que este mês vai ser mais usada, porque descobri que se podem fazer massas para bolo rainha e outros, e alguns até cozer! Depois vou dando noticias!
Hoje fizemos, pela 1ª vez, pão com chouriço e ficou muito bom! Não se vê muito o chouriço, mas eu garanto que havia e que estava mesmo muito bom!

Os 1º presentes do ano

Estes são os nossos 1º presentes do ano... Lá dentro há broas! Os embrulhos foram feitos com papel crepe e laços dourados! E foram muito apreciados por quem recebeu!

Os meus bombons...

:(

Este fim-de-semana tentei fazer bombons… Tinha visto bombons com muito bom aspecto e fiquei a pensar que também podia fazer. Fica muito bem como um mimo natalício… Infelizmente não correu muito bem desta vez e nem tirei fotos, porque tive vergonha. Amanhã vou voltar a fazer e desta vez acho que vai correr bem, porque entretanto descobri onde errei! Depois dou noticias!

A MFP

A MFP é muito usada cá em casa... Desde que a comprámos quase não compramos pão fora, a menos que nos esqueçamos de pôr pão a fazer... Não faço grandes receitas, não tenho inovado muito... Faço um pãozinho saboroso e que nós gostamos!

Jantar de aniversário

Ontem houve jantar de aniversário lá em casa! Foi a avó que fez anos e juntaram-se os netos todos lá em casa! Foi um jantar bonito e a avó ficou muito contente!

A ementa foi:

Beringelas grelhadas com queijo mozarella

Estas bruschettas

Rolo de Carne com batatinhas no forno e arroz branco

Mousse de Limão

Bolo de aniversário

O pão saiu da nossa MFP, quentinho e bonito... Estava muito bom! O vinho foi o primo que trouxe e era muito agradável. Para entrada houve um Moscatel de Setúbal!

Foi um bom jantar, mas o importante foi que fizemos a avó muito feliz!

Passemos então às receitas!

Batatinhas no forno

Batatas qb (tenho feito com batatinhas novas, mas como ontem não tinha fiz com batatas grandes)

Sal, pimenta, colorau, piri-piri, salsa picada, manjericão e azeite

Descascam-se as batatas e cortam-se às rodelas não muito finas (quando faço com as batatas novas não descasco, lavo e raspo; corto ao meio). Dispõem-se as rodelas de batata num tabuleiro de ir ao forno (não podem ficar sobrepostas) , deita-se sal, pimenta, colorau, piri-piri e rega-se de azeite, polvilha-se com as ervas picadas e vai ao forno cerca de 40 min. (ou o tempo suficiente para ficarem douradas e sequinhas).

São um óptimo acompanhamento, que não custa nada a fazer e ficam muito bem quer com carne quer com peixe! São uma óptima alternativa às batatas fritas, porque não fazem tanto mal.

Mousse de Limão

3 Limões

150 gr de Açúcar

3 ovos

Água

Num tachinho põe-se o sumo de limão, igual quantidade de água, 3 gemas de ovos e o açúcar. Vai ao lume em banho-maria, mexendo sempre até ficar em creme, mas sem ferver.

Numa tigela batem-se as claras em castelo bem firmes e junta-se ao preparado anterior, suavemente, de cima para baixo, para não partir as claras. Vai ao frigorífico 2 ou 3 horas. Decora-se com cascas de limão cortadas às tirinhas.

Muito bom, muito fresquinho e nada enjoativo!