"Jantares a 4 Mãos" - Doce Delicia de Morango

Este doce maravilhoso vem inaugurar uma nova rubrica aqui deste cantinho: "Jantares a 4 Mãos"! São feitos pela Minha Pessoa, com a minha ajuda! Eu limito-me a responder a algumas dúvidas e a dar uma ajuda logistica! E é muito bom, são momentos de partilha que se devem preservar, porque é também destes momentos que se fortalecem relações!

Este é um doce que fica sempre bem em qualquer mesa! É alegre, colorido e muito bom! Para além disso é mesmo muito fácil de fazer! Como disse em cima, este não fui eu que fiz, apenas dei uma ajuda, foi a Minha Pessoa que fez e estava óptimo!

Ingredientes:

1 Pacote de natas para bater

300 gr de Morangos

3 Suspiros

2 Colheres de açúcar

Limão

Açúcar baunilhado

Preparação:

Comece por lavar os morangos, tirar o pé e cortar os suspiros em 8 (ou às rodelas), mas deixar alguns de lado para a decoração. Bater as natas em chantilly (eu ponho no congelador 1h antes, para depois ficarem mais firmes) com o açúcar, a baunilha e umas gotas de sumo de limão. Partir os suspiros em bocadinhos pequenos. Numa taça deitar uma camada de chantilly, uma camada de morangos e uma camada de suspiros. Continuar assim até terminar os ingredientes. Decorar com morangos inteiros.

Deve-se por no frigorifico pelo menos 2h antes de servir.

Experimentem, que não se vão arrepender!

Tarte de Iogurte

Como já tinha dito gosto muito de utilizar iogurtes nas receitas (quer de doces, quer salgadas)! Desta vez saiu uma tarte de iogurte bem fácil de fazer e muito saborosa! Não é demasiado doce e não é demasiado calórica! Retirei a ideia do blog “As minhas Receitas”, mas fiz umas alterações.

Ingredientes:

250gr de açúcar

100 gr. de farinha

50 grs.de manteiga

300 ml de iogurte natural

2 ovos açúcar em pó para polvilhar

1 Limão

Preparação:

Bater o açúcar com os ovos. Adicionar a farinha e a manteiga derretida e, por fim os iogurtes e a raspa de limão. Unte e polvilhe muito bem a forma com manteiga e farinha e deite a massa. Leve ao forno (180ºC) até ficar lourinha.

Depois de fria polvilhe com açúcar em pó.

Participação no desafio "As Nossas Receitas" - 4º Tema Cheesecake

Chessecake Limonado

Adoro fazer cheesecake! São muito bons, uma bonita sobremesa e que sai sempre bem! Este é de limão!

Ingredientes:

Para a base

200 gr de Bolacha maria (por vezes utilizo também palitos la reine)

150 gr de Manteiga derretida

1 Limão

1 Laranja

Para o Recheio

300gr de Queijo creme

1 Lata de leite condensado

2 Limões

2 Folhas de gelatina

Para a decoração

1 Limão

2 Colheres de açúcar

2 Colheres de água

Preparação:

Base

Triturar as bolachas e misturar com a manteiga derretida e a raspa do limão e da laranja. Formar uma pasta e barrar o fundo da forma. Levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Recheio

Numa tigela deitar o queijo creme e o leite condensado, mexendo bem até envolver.

Humedecer as folhas de gelatina em 1/2 chávena de água fria durante cinco minutos, escorrer e derreter no micro ondas É muito rápido).

Juntar o sumo e a raspa de 2 limões ao queijo creme e ao leite condensado e envolver muito bem. Juntar a gelatina derretida, deitar o preparado em cima da base e levar ao frio, pelo menos 2 horas antes de servir. (Costumo fazer de manhã para servir ao jantar).

Decoração

Na hora de servir, lavar e partir às rodelas finas um limão. Numa frigideira deitar o açúcar e a água e mexer bem até o açúcar dissolver. Juntar as rodelas finas de limão e caramelizar. Deixar arrefecer e decorar o cheesecake a gosto.

É óptimo, fica muito fresco e bonito! Não deixem de experimentar!

PS - Tirei a ideia do blog da Xana. Obrigada por partilhares tão boas ideias!

Mousse de Lemon Curd

Eu fiz lemon curd, que ficou óptimo! Já se gastou! Mas deu para umas sobremesas muito boas e um destes dias faço outra vez, porque é muito simples e é sempre bom ter em casa. Esta mousse foi muito rápida de fazer e saiu muito bem! Já repeti na minha festa de anos e também foi um sucesso. Ingredientes: 4 Iogurtes naturais 150 gr de lemon curd 4 Colheres de sopa de leite condensado 300 gr de Queijo creme Palitos la Reine Preparação: Piquei os palitos no liquidificador e reservei. Numa tigela juntei os iogurtes, depois de escorridos, o lemon curd e as colheres de leite condensado e envolvi muito bem. Depois juntei o queijo creme (uso do LIDL) e envolvi até ter uma mistura cremosa e suave. Numa taça transparente (porque fica um efeito bonito) deite uma camada de mousse, uma camada de palitos picados, outra de mousse e assim sucessivamente até terminar os ingredientes. Decorei com palitos picados, mas também deve ficar muito bonito com raspa de limão. Experimentei que não se arrependem! Nota: Quem for muito guloso e quiser pode juntar mais uma ou duas colheres de leite condensado, mas eu não acho que seja necessário.

Pudim de Iogurte

Gosto de utilizar iogurtes para fazer doces: bolos, tartes, pudins… Aqui deixo um pudim de iogurte muito fácil de fazer e que fica óptimo. Esta é a 2ª tentativa, porque a 1ª não saiu lá muito bem, uma vez que ficou mal cozido e partiu-se ao desenformar. Este ficou muito bom!

Ingredientes:
4 Iogurtes naturais
4 Ovos
2 Colheres de sopa de farinha
0,5l de Leite
150 gr de Açúcar

Preparação:

Juntar todos os ingredientes no liquidificador e bater até formar uma massa liquida e sem grumos. Com caramelo forrar uma forma de pudim (utilizei caramelo de compra, mas podem fazer directamente na forma com duas colheres de açúcar e duas colheres de água, até o açúcar derreter). Deitar o preparado na forma e levar a cozer ao forno em banho-maria durante cerca de 45min. Nota: Eu não tenho uma forma de pudim, mas faço numa forma de bolo, que tapo com papel de alumínio.

Torta de Laranja

Eu nunca tinha feito uma torta... Estava um bocadinho apreensiva com o resultado... :) Mas ficou bem! Está saborosa e é uma daquelas tortas de laranja muito saborosas e fáceis de fazer!
Ingredientes:
250 gr de açúcar
6 ovos
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
1 laranja (sumo e raspa)
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Preparação:
Comecei por bater os ovos com o açúcar até ficar um creme consistente. Juntei a raspa e o sumo da laranja, envolvi a farinha e o fermento e por fim a manteiga.
Forrei o tabuleiro do forno com papel vegetal, pincelei muito bem com manteiga derretida, deitei o preparado anterior e levei a forno quente, durante 15min, até ficar dourado. Fiz o teste do palito, deixei arrefecer no forno. Desenformei para cima de um pano polvilhado de açúcar e enrolei!

E ficou bem! :) (ainda não perfeita, mas nada mal para uma 1ª tentativa).

Maças Folhadas

Estas maçãs sairam lá da cozinha um Domingo à noite! Ao Domingo costumo preparar o jantar por volta das 19h, para quando começar a dar "O Ingrediente Secreto" já ter o jantar preparado e poder ir-me deliciar durante aqueles minutos!

Nesse Domingo tinha umas maçãs que não sabiam o que faziam na fruteira e umas folhas de massa filo perdidas no frigorifico. pensei que as podia, de alguma forma, juntar. E assim fiz. Este foi o efeito visual, de sabor estava muito bom!

Fiz assim:

Ingredientes:

4 Maçãs

4 Colheres de Açúcar

Canela

Amêndoa laminada

2 Folhas de massa Filo

Manteiga

Preparação:

Comecei por derreter a manteiga, cortar as folhas de massa filo ao meio e depois novamente ao meio, pincelar com a manteiga derretida e sobrepor as metades umas sobre as outras, desencontradas. Lavei e tirei os caroços às maçãs, pus uma maçã no centro de cada quadrado de massa filo, polvilhei de canela, amândoa laminada e uma colher de açúcar. Fechei a massa filo, pincelei com manteiga e levei ao forno, a 180º, durante 20 min.

Nota: nunca tinha utilizado massa filo e não sabia o tempo que demorava a ficar dourada. Ficaram boas e a massa não ficou crua.

Panacotta com Lemon Curd

Há já muito tempo que andava para fazer panacotta, que gosto muito e nunca tinha feito. Chegou o momento num dia em que uma amiga foi jantar lá a casa! A minha amiga foi promovida, tem um emprego que adora e eu gosto sempre de partilhar estes momentos de felicidade com aqueles que amo!

Fiz um belo jantar para a minha amiga, que teve como sobremesa esta panacotta óptima, onde fiz uso do lemon curd que fiz no outro dia!

Fiz assim:

Ingredientes:

2 Pacotes de natas

150 ml de Leite

100 gr de Açúcar

1 Flor de Anis

4 Folhas de Gelatina

Raspa de 1 limão

Preparação:

Ponha o leite com as natas ao lume, sem deixar ferver. Depois de quente junte a flor de anis e o açúcar, mexa e deixe no lume muito brando, por 20min. Retire, tape e deixe repousar mais 15 min.

Entretanto derreta as folhas de gelatina durante 5 min em água fria, escorra-as, volte a aquecer o leite e derreta as folhas de gelatina.

Pus 2 colheres de curd de limão em cada copo e por cima deitei o preparado de leite e natas, previamente coado. Vai ao frigorífico, pelo menos 4 horas.

Antes de servir decorei com raspa de limão.

É delicioso!

Folhado de Maçã

Há uns anos fui fazer uma viagem à Áustria, fui a Viena e Salzburgo! Conheci os arredores de Viena, os Bosques de Viena, a estância balnear Baden-Baden, vi os Grandes Lagos e o local onde foi filmado "Música no Coração", andei de barco pela maior gruta da Europa, local das filmagens do "Prisioneiro da Máscara de Ferro", andei no Palácio da Sissi e percorri a pé as ruas de uma das mais bonitas cidades europeias (pelo menos para mim). E comi as famosas salsichas (com tudo o que se possa imaginar, sendo que as minhas favoritas são umas recheadas com queijo) e muita (mas mesmo muita) apfel-strudell com natas azedas! Uma coisa que adorei e que poderia comer todos os dias se vivesse na Áustria (e se ainda conseguisse caber na porta de algum local para comprar).

Um destes dias resolvi tentar fazer uma em casa. Porque é bom lembrar os sabores que saboreamos noutros locais!

Saiu muito bem e foi muito elogiada!

Ingredientes:

1 Base de massa folhada

8 Maçãs

1 Pau de canela

8 Colheres de açúcar (eu usei açúcar louro)

1 Cálice de Vinho do Porto

1 Colher de Sopa de manteiga derretida

1 Pacote de Natas (usei daquelas para especiais para bater)

Preparação:

Comecei por descascar as maçãs, cortá-las aos cubos, pus num tacho e juntei o açúcar, o pau de canela e o Vinho do Porto. Deixei cozinhar em lume brando, até a maçã se desfazer e misturar bem com os outros ingredientes.

(Não pus flor de anis, porque na altura não tinha, mas agora quando fizer vou por).

Forrei um tabuleiro com papel vegetal, pus o recheio no meio da base de massa folhada, enrolei, fiz 4 cortes na diagonal e pincelei de manteiga derretida.

Levei ao forno cerca de 15 min., até estar a massa dourada.

Servi com natas azedas.

Muito bom!

Uiiiiii... Agora deu-me vontade de fazer...

Bananas aromáticas

Mais uma receitinha daquelas que já foram publicadas aqui, mas que não traziam foto a acompanhar. A receita é muito boa e eu estou cheia de vontade de voltar a fazer! Fica bem saborosa e é uma sobremesa diferente!

Delicia Dourada

Ingredientes:

Merengue

4 Claras
16 Colheres de açúcar

Cobertura
4 Gemas
4 Colheres de açúcar louro
4 Colheres de leite

Bater as claras durante 2 minutos, até ganharem consistência, mas não muita. Juntar o açúcar (que deve ser açúcar refinado, para que fique branco e com uma textura leve) e bater até formar picos firmes e estar brilhante. (A textura e a cor são deliciosas.)
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e dispor por cima. O forno deve estar pré-aquecido a 180º, mas quando se põe o merengue deve-se baixar para os 140º. Coze durante 30 min., sem abrir o forno.
Deixar arrefecer no forno. Depois de frio virar com o papel vegetal para o prato de servir.

Cobertura
Num tacho por as gemas, o açúcar e o leite e, em lume brando (no meu fogão equivale a uma temperatura de 5) mexer sempre até engrossar.
Deixar arrefecer e deitar por cima do merengue já frio.

É uma delícia e a pavlova não perde pela demora!

Maçãs Assadas

Na minha lista de Comidas Saudáveis há que juntar as inevitáveis maçãs assadas!

Ingredientes:

6 Maçãs

6 Paus de canela

6 Colheres de chá de mel

6 Colheres de sopa de Vinho do Porto

2 Colheres de sopa de água

Preparação:

Comecei por lavar muito bem as maçãs e tirar o caroço. Dispus num tabuleiro e no sitio do caroço pus uma colher de mel e um pau de canela em cada uma. Reguei com o Vinho do Porto e a água e levei ao forno (+ ou - a 180º) por 25 min. Retiro quando a pele está a estalar, estão tostadinhas e macias, mas ainda inteiras.

Muito bom!

Bom fim-de-semana!

Sonhos

O dia de ontem foi complicado, entre altos e baixos (como todos os meus dias nesta época do ano), mas fiz os meus primeiros sonhos! E correram bem! Esta receita vi na revista “Doces de Natal”, deste ano.
Aqui deixo a receita:
Ingredientes
2,5 dl Água
80 gr de manteiga
1 Casca de Limão
150 gr de Farinha
4 Ovos
Óleo
Sal
Açúcar e canela

Preparação:
Num tacho deitar a água, uma pitada de sal, a casca de limão e a manteiga. Deixar ferver. Quando estiver a ferver juntar a farinha e ir mexendo sempre até descolar do tacho. Retirar do tacho e deixar amornar. Juntar os ovos, um a um, mexendo sempre entre cada um, de modo a formar uma massa lisa. Com a ajuda de duas colheres de sopa, ir fritando bocados de massa, num frigideira com o óleo bem quente. Virar com a ajuda de dois garfos e deixar ficar louro. Por a escorrer num recipiente com papel absorvente e depois passar por açúcar e canela.

Bons sonhos!

Bananas aromáticas

Aqui fica uma sugestão de fim-de-semana: são umas bananas que se fazem muito rápido e não custa mesmo nada! Ficam muito boas e são uma sobremesa diferente!

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

2 Bananas

1 Laranja

1 Colher de chá de manteiga

2 Colheres de Moscatel (ou Vinho do Porto)

1 Colher de sopa de mel

Canela qb

Numa frigideira derrete-se a manteiga com duas cascas de laranja (cortar finas, sem a parte branca). Quando estiver quente põe-se as bananas a alourar de ambos os lados. Entretanto espreme-se a laranja e ao sumo junta-se o mel e o Moscatel. Rega-se por cima das bananas já alouradas, deixa-se engrossar o molho durante 3 min (+ ou -).

Tira-se para o prato, rega-se com o molho e salpica-se de canela.

Muito bom e uma bonita sobremesa!

Bom fim-de-semana!

Doce de Passion Curd

Este é um doce fresco e agradavél! Em taças pequenas não fica muito bonito, mas numa taça grande fica bem!

Ingredientes

10 Maracujás
1 Lata de leite condensado
2 Gelatinas de frutos exóticos (Também pode ser de pêssego ou de maracujá)

Preparação

Fiz no dia anterior à noite, para solidificar.
Retirei a polpa dos 10 maracujás para dentro de uma tigela e juntei a lata de leite condensado, mexendo bem com uma vara de arames.
Fiz as duas gelatinas com metade da água cada uma e juntei ao preparado anterior. Deitei num pirex redondo e levei ao frigorífico.

Cheesecake de Morango

Este cheesecake tem uma história de vida algo complicada... Ele foi pensado na 6ª feira à noite, durante um jantar, quando recebemos outro convite para mais um jantar no Sábado! E eu disse: "nós levamos uma entrada e um cheesecake." Claro que na altura não pensei lá muito bem no que estava a dizer... Foi feito no Sábado de manhã (por volta do meio-dia) e foi levado para o jantar desse mesmo dia, numa viagem de carro, onde acabou por perder algum molho para cima de umas calças que não gostaram (a dona também não)! Quando foi aberto foi a desilusão. Fiquei mesmo triste: parecia batido de morango... Aliás foi chamado de batido de morango... O resto ficou em casa de quem nos convidou para jantar, porque não me queria arriscar a que acontecesse na viagem de regresso o mesmo que na viagem de ida... No Domingo falámos com as pessoas que o comeram ao almoço: estava delicioso! Muito fresquinho e para cortar á fatia... :) :) Tive pena de não o ter provado assim, mas fiquei muito contente! Conclusão: Fazer com 24h de antecedência!

Ingredientes:

1 e 1/2 de bolacha Maria (não tinha e utilizei um de bolacha Maria e um de palitos La Reinne)

150 gr de manteiga

1 Lata de leite condensado

2 Iogurtes naturais (usei açucarado com açúcar de cana)

1 Pacote de queijo mascarponne (queijo creme também dá)

1 Colher de Chá de açúcar baunilhado

3 Folhas de gelatina

500 gr de Morangos

4 Colheres de sopa de açúcar

Num liquidificador piquei as bolachas e os palitos. Deitei numa tigela e juntei a manteiga derretida. Pus na forma (usei um pirex redondo) a cobrir o fundo e os lados.

Entretanto limpei e cortei os morangos ao meio (eram pequeninos, se fossem maiores teria cortado em 4), pus num tacho, juntei 4 colheres de açúcar e deixei ferver em lume branco por 8 min.

Pus as folhas de gelatina em água para emudecer durante 5 min., retirei, escorri e derreti no micro-ondas 30 seg.

No liquidificador juntei o queijo creme, com a lata de leite condensado, os iogurtes e a colher de açúcar baunilhado. Depois de junto, deitei as folhas de gelatina derretida e mexi com uma colher para envolver. Deitei por cima da bolacha e pus no frigorífico. Na altura de servir cobrir com o molho de morangos.

Estava bom, mas diz quem comeu depois, que no Domingo que estava muito melhor!