Uma Ementa

Um dia destes fiz anos! Como dizia uma amiga minha: "não tinha mais nada que fazer, por isso fiz anos..." E resolvi fazer um jantar mais demorado cá por casa! E foi um jantar excelente, simples, mas feito com muito amor! Um jantar que nos vai ficar na memória!

Bom fim-de-semana! 

Deixo a ementa:

Entrada:

Cogumelos com molho de Limão e Gengibre

Prato:

Franguinho com caril

Sobremesa:

Pão-de-Ló

Para beber abrimos um bom vinha da Quinta da Romeira

E entre o jantar, uma boa música e a melhor companhia possível passei uma maravilhosa noite de aniversário.

Ementa

Foi um almoço com a família! Um almoço muito divertido, cheio de coisas novas e muito diferente do costume! Um casal com 3 filhotes muito bonitos, que dão sempre alegria e cor a uma casa! Gostei muito de os receber e espero poder fazê-lo mais vezes, porque é bom ter crianças a saltar e a correr lá por casa! Claro que as figuras principais são sempre os nossos amigos felpudos, porque eles atraem as atenções, mesmo que por vezes possa haver um pouco de receio à mistura!

O almoço prolongou-se,  a tarde passou-se num passeio e no fim do dia houve um lanche com castanhas e abafado!

Um Domingo óptimo!

Ementa

Entrada:

Torta Folhada de Salmão Fumado

Palitos de Requeijão com Maionese

Prato Principal:

Medalhões de Porco em Crosta de Tomilho e Mostarda com Batatinhas Assadas com Ervas Aromáticas

Sobremesa:

Crumble de Maçã

Tarte de Chocolate

Bebidas:

Vermute

Vinho Branco Geladinho (Alvarinho)

Sangria

Abafadinho

Coca-cola

Sumo de Laranja

Jantar de Domingo

Ofereceram-nos uma pedra para grelhar (muito obrigada)! Fiquei fã! Gosto muito e acho que vou usar muitas vezes! E não é nada difícil!

Basta pincelar a pedra com óleo, por no forno a 200º durante 30 min, acender as lamparinas, tirar a pedra do forno (que tem umas asas para isso, por isso não é tão complicado como pode parecer à 1ª vista), por na estrutura por cima das lamparinas e está pronta a usar. Fiz uns bifes de vitela, mas acho que vou usar para grelhar lombos de peixe (desde que finos), bifes de frango ou perú... Fica mesmo muito saboroso. À carne basta juntar sal e um pouco de pimenta.

Fiz um molho de maionese e molho pesto e outro de maionese e mostarda antiga.

Servi com batata frita e uma sangria!

Um óptimo jantar de Domingo!

Ementa #1

Aqui fica mais uma ementa de um almoço lá em casa! Este foi um almoço com uma amiga querida, que não vemos tanto como gostariamos, mas que queremos sempre presente na nossa vida!

A amizade é uma coisa muito importante na vida e eu gosto de a preservar e mimar, para a ver crescer! A amizade, do meu ponto de vista, está sempre em crescimento, porque nós também estamos, porque nós mudamos, porque nós fazemos escolhas! Gosto de ter os meus amigos sempre presentes na minha vida e gosto de ser presente na vida deles! Isso aplica-se quando também quando a minha vida passou a ser a nossa vida! E os meus amigos são agora os nossos amigos!

E sinto-me muito feliz por ter os meus amigos comigo! Como costumamos dizer: "somos uma família, meio louca, mas uma família unida"!

Então aqui deixo um brinde aos meus amigos!

A maior parte dos pratos servidos já aqui foi deixada, mas durante a próxima semana vou por aqueles que ainda aqui não estiverem!

Bom fim-de-semana!

Bebidas

Sangria

Lambrusco Rosso (presente da minha amiga, que muito nos animou logo de entrada)

Entradas

Patê de Delícias

Tostas

Enroladinhos de Presunto

Prato

Risoto do Mar (que foi feito na altura e que foi motivo de gargalhadas e mais tempo de conversa)

Sobremesa

Crumble de Maçã e Frutos Silvestres com Gelado de Laranja (A minha máquina já funciona... Estou tão contente. Por isso este foi feito exactamnte da mesma maneira, com a diferença que depois de frio o pus na máquina 25min.)

E depois um passeio a pé para aproveitar estes dias de Verão no Outono!

Um Almoço de Família

Mais uma ementa no Ementas!

Eu não me costumo atrapalhar, preparo jantar ou almoço para várias pessoas, num tempo reduzido e sem que isso me faça confusão… Mas, por incrível que possa parecer, desta vez fiquei bastante atrapalhada… parecia que nada ia estar terminado a tempo! E os convidados chegaram mais cedo que o previsto! Ai fiquei mesmo muito atrapalhada, chegando a tocar o insuportável!

Depois felizmente lá foi servido um óptimo almoço, onde tive que fazer algumas cedências, porque não ia realmente ter tempo para tudo, mas que no fim correu muito bem e foi muito elogiado!

Ementa

Bebidas

Sangria tinta

Vinho Quinta da Bacalhoa

Entradas

Torricado de queijo de cabra e tomate cherry

Sopa fria de melão crocante

Patê (de) Delícia

Prato

Rolo de carne surpresa com batatinhas no forno

Sobremesa

Melão

Gelado de Laranja

As receitas vêm nas cenas dos próximos capítulos!

A nossa lancheira

O dia era de sol, praia e festa! Muita música, muitos concertos! Bandas que queria ver há muito tempo e que não podia perder!

No dia anterior o farnel foi preparado para passar um dia na praia e no recinto de um dos festivais que povoam o Verão!

A comida estava óptima, a praia é bonita e as bandas tocaram maravilhosamente bem! Infelizmente eu estava a sentir-me mal, o ambiente não ajudou e assim aproveitámos o melhor que pudemos o dia!

No cesto levávamos:

Quiche de fiambre e iogurte
Queijadinhas de Queijo Fresco
Fruta (pêras e maçãs)
Sumos e água fresquinha

Um jantar de S. João

O S. João não é de todo o Santo mais festejado na zona onde vivo, mas este jantar calhou no dia de S. João!
Por isso nada melhor que umas lanternas coloridas para animar a mesa e uns marcadores da mesma cor, para dar um ar mais pessoal ao jantar! Ficou mais alegre e as velas acesas criam um bom ambiente, num jantar que correu muito bem, onde os pratos foram apreciados e a companhia foi excelente!
Quando terminamos o curso cada um segue a sua vida, mas as pessoas estiveram muitos anos connosco, aprendemos juntos, estudámos, lemos, fizemos exames, saímos para jantar e dançar. Há histórias e momentos únicos que vamos vivendo com quem nos cruzamos e por isso nada melhor do que fazer estes jantares, para nos juntarmos com os amigos!
Este teve como ementa:
Entrada:
Tarteletes de Tomate e Mozarella
Salada de Tomate e Queijo Mozarella com vinagre balsâmico
Prato Principal:
Rolo de carne recheado com queijo, fiambre e Cogumelos
Batatinhas Coradas
Sobremesa:
Melancia (que parti aos cubos e tirei as sementes. Depois foi só por no frigorifico até servir, bem fresquinha que é o que se quer nestas noites mais quentes)
Tarte de Limão merengada (que irei por a receita no post seguinte)

Um jantar na varanda

O risoto do post anterior foi servido na varanda, com pimentos padrão e sumo de morango! Um óptimo jantar!

Um jantar rápido

Um dia destes estava no meu local de trabalho, cerca das 16h e apareceu um amigo meu, que estava de folga, conversa puxa conversa e fomos falar do gradeamento da varanda que ele tinha ficada de ir lá a casa pintar. Ele disse que lhe dava jeito nesse dia e eu concordei e ofereci-lhe jantar!
Mas tinha uma coisa planeada e ia ter que mudar tudo, rápido, porque ainda tinha que ir comprar a tinta e o primário por causa da ferrugem. Comecei a dar voltas e a pensar o que fazer... E lá saiu esta ementa:

Entrada:

Requeijão Assado

Prato principal:

Lasanha de carne

Sobremesa: Pudim de Citrinos

Antes da entrada e depois do meu amigo passar a lixa e o primário no gradeamento, foi servido um vinho do Porto Branco, e ao jantar foi servido um vinho tinto muito agradavél "Monte do Enforcado".

Vou por aqui a receita do Pudim de Citrinos, porque a lasanha já está por aqui e a entrada foi comida tão rápido, que não houve fotos!

Ementa para um jantar

Este jantar começou a ser preparado com uma semana de antecedência... Não a comida em si, mas as ideias, o que ia fazer... Primeiro escolhi um prato, experimentei, mas foi uma desilusão... Ainda bem que experimentei antes, porque senão teria sido muito complicado ao jantar. Nós comemos, mas nem de perto nem de longe estava muito bom!

Depois de muitas voltas lá encontrei o que fazer para prato principal e desta vez correu bem!

De sublinhar que uma das entradas foi trazida por um casal amigo e uma das sobremesas também.

Vamos então à ementa:

Bebidas:

Lambrusco Rosé (bem fresquinho, servido na varanda, para inaugurar a época de jantares na varanda)

Sangria tinta (feita em casa)

E um vinho tinto muito bom, que foi oferta de uns dos convidados, mas que me esqueci da marca

Entradas:

Profiteroles de atum (esta foi a entrada que o casal amigo trouxe, que estava óptima, mas da qual não tenho fotos, no entanto a ideia agradou-me bastante e um dia destes faço e depois publico)

Pimentos caramelizados

Tomatinhos Cherry secos

Cogumelos salteados com Bacon

Courgette Grelhada com Queijo de Cabra

Prato Principal:

Coxas de Frango enroladas

Batatinhas Coradas

Esparregado

Sobremesas:

Doce de Chocolate e Caramelo (este foi oferecido)

Carpaccio de Abacaxi

Foi esta a ementa do nosso jantar, que foi acompanhado de muita conversa, gargalhadas e tropelias dos nossos amiguinhos de 4 patas!

Ementa de fim-de-semana

Passei só para dar a conhecer a ementa que vou preparar para levar para o nosso fim-de-semana fora!

Quiche de Frango e Cogumelos

Salada de Massa

Bolo de Limão com Glacé

Parece-me uma ementa simples e que vai dar para irmos comendo pelo caminho!

Bom fim-de-semana

Ementa

Ontem, lá por casa foi noite de folga (o que é sempre muito bem vindo)! Como não estava a contar, não tinha nada programado para o jantar... Por isso fiz rissóis (que por acaso estão muito bons) e acompanhei com couve-flor cozida com molho tártaro!

Façam, que vão ver que é óptimo e é uma forma muito boa de comer legumes! Vai começar a fazer parte da minha ementa semanal!

Para sobremesa foram morangos, limpos e arranjados, só com 2 colheres de sopa de açúcar amarelo, um pau de canela e 1/2 flor de anis! Ficaram no frigorífico cerca de 2h antes de servir! Estavam muito bons!

Foi um óptimo jantar!

Jantar de Domingo

O jantar deste Domingo foi calmo, como convém em véspera de regresso ao trabalho! Vou deixar aqui qual foi a nossa ementa, porque estava realmente saboroso!

Ementa

Entrada

Bruschettas de Queijo de Cabra

Prato Principal

Choquinhos grelhados com batata cozida e molho de coentros

Sobremesa

Torta de laranja

Bebida

Vinho Branco "Gazela" bem geladinho

Sugestão: Molho de Coentros

Ingredientes:

1 ramo de coentros

1 dente de alho

Azeite

Preparação:

Comecei por descascar o alho e lavar os coentros. Piquei ambos muito bem e deitei na molheira. Por cima deitei o azeite e deixei tomar gosto durante cerca de 20 min (enquanto fiz o jantar).

É muito bom para peixe grelhado e cozido.

Festa de aniversário/ Jantar de Carnaval II

E aqui ficam umas fotos da mesa das sobremesas!

Festa de Aniversário/Jantar de Carnaval

Como já tinha num post anterior, fiz anos algures este mês, em pleno Carnaval! Fiz um jantar cá em casa porque é sempre um prazer juntar os amigos e escolher uma ementa para eles. Desta vez, tendo em conta a época, os amigos vieram mascarados e a ementa foi muito informal e colorida! Pus na mesa toda a comida ao mesmo tempo (excepto os doces) e cada um fez as combinações desejadas. Foi divertido!

Foi assim:

Comida:

Tábua de queijos (de ovelha curado, de cabra curado, chevre e camenbert)
Tostas
Requeijão e doce de abóbora caseiro
Massas (fiz 4 qualidades de massas)
Rolo de carne recheado com queijo e fiambre
Batatas fritas (de compra)
Atum
Delicias do mar
Ervilhas
Milho
Bacon salteado
Linguiça salteada
Cogumelos salteados
Legumes salteados
Bebidas:

Sangria (caseira)
Cerveja
Lambrusco Rosé (servido muito fresco e com uma rodela de lima)

Molhos:

Maionese
Maionese com mostarda antiga
Maionese com molho pesto
Carbonara
4 Queijos

Sobremesas:

Bolo de Aniversário
Mousse de Chocolate
Doce de Carnaval
Mousse de iogurte e lemon curd
Tarte de Limão
Ananás

PS- Vou deixando por aqui algumas receitas em post´s seguintes.

Sugestão

Aqui fica uma óptima sugestão para um jantar mais prolongado: bife grelhado na pedra, com batata frita e molhos diversos!

Deram-nos uma pedra para grelhar e eu lá resolvi experimentar... Não é nada difícil: basta pincelar a pedra com óleo, por 30min no forno a 220º e depois retirar, já com as lamparinas acesas, por na mesa e usar.

Já tinha os bifes temperados de sal e pimenta, os molhos feitos e as batatas fritas. depois foi só aproveitar a experiência nova!

Servi com uma sangria caseira que soube mesmo bem!

Nota: os molhos foram do mais simples que há: nas taças pus uma colher de sopa de maionese e depois a uma misturei molho pesto e na outra misturei mostarda de Dijon.

Vou voltar a fazer mais vezes porque é muito bom!

Ementa

Eu não ligo muito ao dia dos namorados, porque acho que todos os dias são bons dias para namorar! Não ligo nada a presentes nestes dias e não gosto mesmo nada de ursos, corações, flores de peluche e coisas variadas que se vêem à venda nestas alturas.

Mas como para mim uma das melhores formas de demonstrar amor é demonstrar cuidado e atenção aos pormenores da cozinha, estou a tentar fazer uma ementa para o jantar de 2ª feira!

Se alguém tiver alguma boa sugestão, agradeço! :)

A ementa semanal

As coisas por aqui têm andado complicadas e eu não tenho tido tempo suficiente para passar aqui! Mas amanhã espero que as coisas voltem ao que eram.
Entretanto aqui fica o comentário acerca de fazer a ementa semanal: dá imenso jeito e ajuda mesmo. Logo ao inicio descobri que nem sempre é possível cumprir o que está estipulado, porque inesperado acontece e é normal nem sempre dar para fazer o que estava planeado. Mas de qualquer forma é algo que tenciono continuar a fazer.

Uma Ementa Semanal

Li, neste blog (ao qual quero agradecer as dicas sempre tão interessantes), que se fizermos uma ementa semanal poupamos, não só dinheiro, que é muito importante, mas também tempo. Que depois pode ser aproveitado para fazer outras coisas ou descansar.
Assim, vou tentar mudar os meus hábitos e começar a fazer uma ementa semanal. Entre outras vantagens, tem a vantagem de podermos ir às compras e comprarmos exactamente aquilo que precisamos, sem estar a comprar coisas que não vão ser precisas e depois ficam lá por casa. Outra das vantagens é podermos escolher a ementa com a família. Eu fiz a desta semana depois de perguntar opinião e de saber o que apetece comer. Assim, todos participam na ementa da semana.
Espero conseguir fazer desta ementa um hábito, porque é importante que assim seja. É bom ter o blog porque assim posso, todas as semanas, deixar a ementa. É um incentivo.
Para começar deixo a desta semana! Só faço jantares em casa, porque almoçamos fora, uma vez que o local de trabalho é longe de casa. A maior parte dos almoços de fim-de-semana também não existem, porque o ficar na cama um bocadinho mais, leva a que o pequeno-almoço seja tarde e tenho por hábito fazer sempre pequenos-almoços reforçados. Assim depois não almoçamos, acabamos por fazer um lanche a meio da tarde e depois é só o jantar! Sei que devia ser ao contrário, mas é assim que se proporciona e enquanto puder vou manter, porque gosto muito das manhãs em que não se faz nada!

A desta semana já pode ser vista aí na barra lateral!

As Ementas do Fim-de-Semana

Combinámos, lá por casa, fazer uns próximos fins-de-semana caseiros, sem sair e sem almoçar ou jantar fora… É uma forma de poupar e os tempos são de poupança!
Assim estive a pensar numa boa ementa de fim-de-semana, porque junto o útil ao agradável: estou na cozinha, que é uma das coisas que mais gosto de fazer e temos umas óptimas refeições! Por isso este fim-de-semana lá por casa houve: pizza, gratin de peru com legumes, leite-creme, folhadinhos de salsicha (desta vez passei uma colher de mostarda por cima de cada salsicha) e scones!

Ao longo da semana vou pondo aqui as receitas!