Bolo Nuvem de Chocolate da Nigella - Desafio "Doce Carta de Condução"

Este é mais um dos que estava nas fotos lá em casa, no cartão que este fds ressuscitei! Queria alguma coisa diferente para participar no desafio "Doce Carta de Condução" da Andreia do blogue Aprendiz de Cozinheira, e descobri este que foi feito para a festa de aniversário da Minha Pessoa!
Estava óptimo e não é tão difícil de fazer como pode parecer! Aqui fica a receita:
Ingredientes:
250 g de Chocolate preto
125 g de Manteiga sem sal, amolecida
6 Ovos (2 inteiros e 4 gemas e claras separadas)
175 g de Açúcar
2 Colheres sopa de Licor de Ananás

Raspa de 1 laranja
Para a cobertura:
500 ml de Natas

1 Colher chá essência de baunilha
1 Colher chá de licor de Ananás
1/2 Colher chá de cacau em pó
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre o fundo da forma de bolos com papel vegetal.
Derreta o chocolate em banho-maria e depois deixe a manteiga derreter no chocolate quente.
Bata dois ovos inteiros mais as quatro gemas com 75 g de açúcar, juntando depois o chocolate, o licor e a raspa de laranja.
Noutra taça bata as claras até formar pequenos picos e depois vá juntando o restante açúcar até as claras ficarem firmes. Envolva as claras no chocolate, delicadamente, para que elas não se partam.

Ponha a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos (depende dos fornos, mas convém ir vigiando).
Deixe o bolo arrefecer na forma sobre um tabuleiro de rede para o centro ir baixando á medida que arrefece.
Bata as Natas até ficarem macias, junte a baunilha e o licor, continuando a bater até as natas estarem firmes.
Preencha o centro do bolo com as natas e espalhe o cacau por cima.
Espero que gostem!



PS - A ideia é as natas serem amargas, para contrastar com o doce do bolo. Não se deve deixar cozer de mais, porque deve ficar fofo (não liquido) e ter uma espécie de buraco no meio.
PS2 - O que está ao lado é um folhado de maçã (feito por mim), que porei no posto seguinte.